C’est un des légumes les plus consommés au monde la tomate bio antioxydant naturel puissant et il fait partie d’une multitude de plats présents dans notre gastronomie. Savoureuse et indispensable dans la cuisine, la tomate contient de nombreuses vertus pour la santé.
Crue, frite, cuite, en sauce, en jus ou en Gazpacho, la tomate est un aliment nutritif et rafraichissant qui, pour sa saveur et son bas prix, fait partie du régime alimentaire de la majeure partie des espagnols, surtout en cette période estivale. Cependant, le bénéfice de ce simple produit sur la santé peut être vraiment supérieur à n’importe quel produit pharmaceutique, fruit de recherches coûteuses que l’homme a inventé.Le fait est, qu’aujourd’hui, aucun médicament n’a réussi à avoir autant de propriétés thérapeutique que la tomate. En effet, en plus de lutter contre le cancer et l’infarctus, elle combat beaucoup d’autres maladies.
IL Y A DIFFÉRENTS TYPES DE TOMATES
Ronde, en forme de poire ou de cerise, de Montserrat par exemple, en général, toutes les variétés ont les mêmes propriétés nutritives : elles sont sources de potassium, de phosphore et de magnésium, elles sont nécessaires pour une bonne activité du système nerveux et des muscles, elles nous apportent d’importantes quantités de vitamines B1, B2, B5, E et surtout les vitamines C et A, spécialement le bêta-carotène ou provitamine A. La tomate contient peu de matières grasses. Cette caractéristique, ainsi que son pouvoir diurétique, l’ont converti en un allié d’exception dans nos régimes alimentaire.
C’est, de plus, un aliment très riche en lycopène, un pigment végétal de la famille des caroténoïdes qui donne à la tomate sa couleur rouge. Le lycopène possède des propriétés antioxydantes et de nombreuses études ont démontré que sa consommation journalière contribue à réduire certains types de cancer, comme celui de la prostate, des poumons, du tractus digestif et le risque de maladies cardiovasculaires. De plus, il a été constaté ses effets positifs contre l’artériosclérose et contre le syndrome de la dégénérescence maculaire, principale cause de cécité chez les personnes âgées de plus de 65 ans.
Riche en VITAMINES C et A
Les groupes de vitamines B, PP et K
Minéraux : Phosphore, fer, calcium, magnésium, manganèse, zinc, cuivre, potassium et sodium
Bioflavonoïdes
Lycopène
Haute propriétés antioxydantes et de plus un excellent allié contre le cancer.
Aux propriétés citées, peuvent s’ajouter :
Résistance aux infections.
Vitamine A
Prévention de cardiopathie
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