Boutique Biologiquement.comTomate : Un antioxydant contre les règles douloureuses

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Mais, du point de vue de l’horticulture, la tomate bio antioxydant naturel puissant est plutôt perçue comme un légume tant par sa culture que par son utilisation.

Elle provient du Pérou et a été importée en Europe par les navigateurs espagnols et portugais au XVIe siècle, apprend-on. Réputée aphrodisiaque car elle ressemblait à une mandragore, selon un certain Mathiolus, on la surnomma d’ailleurs “pomme d’amour”. On a en effet pensé qu’elle était vénéneuse et on la réservait à un rôle ornemental.

Les italiens sont les premiers à l’utiliser dans leur cuisine. Aujourd’hui, la tomate s’accommode très bien d’un climat tempéré. Ce fruit joue un rôle équilibrant dans l’alimentation. Il est riche en vitamines A, B, C, E. Par ailleurs, il contient du fer, de nombreux sels minéraux et oligo-éléments. La tomate a des vertus apéritives car elle permet de stimuler les secrétions digestives et favorisent la bonne assimilation des aliments.

Le fruit diminue aussi l’hypertension et lutte contre les piqûres. Pour les piqûres d’insectes venimeux (frelons guêpes, araignées) notamment, la victime doit utiliser le jus de tomate imbibé sur une compresse afin de désinfecter la blessure. Ce fruit est excellent pour le foie car contient des traces d’éléments antibiotiques appelés chlorine et sulfure. La première permet de mieux filtrer les déchets organiques. Le second, quant à lui, protège le foie contre certains engorgements.

Tomate : Un antioxydant contre les règles douloureuses
Tomate : Un antioxydant contre les règles douloureuses

La tomate est précieuse pour le tonus et la ligne. Elle est rafraîchissante et permet une bonne hydratation du corps lorsqu’on ne boit pas assez. Selon certaines scientifiques, c’est un antibiotique et un antioxydant qui participe activement à la lutte contre le développement de certains cancers (poumon, colon, prostate, sein). Elle est également appréciée en cosmétique. Notamment, pour ses vertus purifiantes sur les peaux grasses et acnéiques. Les graines de tomates permettent en effet d’affiner la peau. Très riche en vitamine B, la tomate est idéale pour tonifier et affiner un épiderme fatigué.
Ses feuilles, elles, permettent de soulager des règles douloureuses chez les femmes. Pour cela, celles qui en souffrent doivent mettre une poignée de feuille de tomate dans deux verres d’eau propre. Ensuite, les broyer jusqu’à l’obtention d’un jus. Il est conseillé de consommer le jus obtenu matin et soir. Par contre, pour les malades qui souffrent de l’acné, les fruits verts de tomate sont conseillés dans ce cas. Il faudrait à cet effet les couper au préalable en tranches et apposer une de ces tranches sur l’acné, laisser 30mn et laver. Cette opération doit être répétée deux fois par jour.

Boutique Biologiquement.comLa tomate bio

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La tomate bio antioxydant naturel puissant est une plante herbacée annuelle velue, à feuilles alternes charnues, cultivée pour ses fruits rouges à la saveur légèrement acidulée.
La tomate est classée dans la famille des Solanacées qui regroupe 7 espèces, comme l’aubergine, la pomme de terre, le piment, le tabac et la belladone.

Fruit ou légume ?

La tomate est à la fois un fruit et un légume.
Du point de vu botanique, la tomate est un fruit car elle se forme après fécondation des parties femelles de la fleur. Mais du point de vue de l’horticulture, la tomate est considérée comme un légume. Le légume étant la partie comestible d’une plante potagère.
Il existe d’ailleurs un jugement de 1893 de la Cour Suprême des Etats-Unis qui classe la tomate dans les légumes.

Tomate antioxydant naturel puissant
Tomate antioxydant naturel puissant

Nom

La tomate était appelée « xictomatl » ou « zitomate » par les aztèques ce qui signifie en langue « nahualt » (dialecte aztèque), « nombril du tomatillo ». Le mot tomalt quant à lui, désignait les tomatillos (tomate verte). Il a été repris par les incas pour désigner la tomate.

Les premières tomates arrivées en Europe étaient d’une variété jaune ce qui leur a valu le nom de « pomme d’or » par les Italiens.

En raison de leur origine péruvienne, les tomates étaient également appelées « pommes du Pérou ».

Longtemps considérée comme un aphrodisiaque, la tomate était appelée « pomme d’amour » par les Provençaux.

Les botanistes quant à eux, ont donné à la tomate le nom de « Lycopersicum » qui signifie en Latin « pêche du loup » auquel on a ajouté au XVIIIe siècle l’adjectif « esculentum » qui signifie comestible, ce qui l’a rendue plus alléchante.

Origine de la tomate

La tomate est originaire du Mexique, de la région de Veracruz. C’était une plante sauvage ressemblant à de la vigne donnant de petits fruits amers pas plus gros que des cerises. On trouve encore aujourd’hui cette tomate sauvage au Mexique et dans certaines îles des Antilles.

Ce sont les incas qui ont, les premiers, essayé de domestiquer la tomate. Ils en ont étendu la culture le long de la cordillère des Andes.

Plus tard, les indiens du Mexique la cultivèrent parmi les plants de maïs.

Ce sont les conquistadors espagnols qui amenèrent la tomate en Europe au XVIe sous forme de plants qui atterrirent dans les jardins sévillans de quelques monastères qui cultivaient les curiosités rapportées du Nouveau Monde et d’ailleurs.
Les Maures découvrirent la tomate lors de leur conquête de l’Espagne et furent immédiatement emballés par ce fruit en forme de cœur. Ils l’exporteront dans tout le bassin méditerranéen. Elle deviendra un ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne.

Comme tous les produits venus du nouveau monde, la tomate inspira la méfiance. On la croyait dangereuse pour la santé. La mauvaise réputation de la tomate doit être imputée à Petrus Matthiolus, un botaniste italien, qui en parle dans un ouvrage daté de 1544. Bien qu’il indique que la tomate est comestible, le fait de la classer dans la même famille que la mandragore, plante toxique et hallucinatoire, entrant dans la composition de nombreux philtres et poisons, entretint une méfiance vis-à-vis de sa consommation.
Pendant longtemps, elle sera considérée dans le reste de l’Europe comme vénéneuse et restera une simple plante ornementale ayant des vertus médicinales notamment aphrodisiaques.

En revanche, les italiens l’adoptèrent rapidement et la nommèrent pomo d’oro, c’est à dire pomme d’or en raison de la couleur jaune des premières tomates arrivées du nouveau monde. Ils la consommèrent dès 1550 mais elle ne fit son entrée dans les recettes italiennes que 200 ans plus tard. Elle est alors régulièrement cultivée par les jardiniers napolitains et la fin du 18è siècle voit apparaîtrent en Italie les premières usines de fabrication de sauce tomate.

Dans le reste de l’Europe, la tomate a toujours une sinistre réputation. Mais peu à peu la tomate s’implanta en Espagne, qui était alors royaume sous la dépendance de Naples. Elle gagna ensuite le nord de l’Italie, le sud de la France et la Corse.

La tomate fut introduite en France au 17è siècle mais restera longtemps cantonnée au rôle de plante ornementale. Les provençaux seront les premiers Français à consommer ce fruit qu’ils appellent pomme d’amour.
À l’occasion de la fête républicaine de la fédération Nationale du 14 juillet 1790 les marseillais venus représentés leur région réclament des tomates partout où ils vont et les font goûter aux autres participants. Le restaurant ” Les Trois Frères Provençaux ” inscrit les tomates à sa carte et devant la demande massive des consommateurs, les maraîchers des environs de Paris se mettent à la cultiver, avec succès.

Les plus réfractaires à la consommation de la tomate furent les anglo-saxons. Il faut attendre le milieu du 19è siècle pour voir sa culture se répandre et jusqu’au début du 20è siècle, il était recommandé dans certains livres de cuisine de la faire bouillir pendant trois heures au moins afin de se protéger de ses effets toxiques.

Aujourd’hui, la tomate est le fruit- légume le plus répandu et le plus consommé au monde.

Vertus médicinales de la tomate

Il est déconseillé de manger crue de la tomate verte. En effet celle-ci, les tiges et les feuilles contiennent de la solanine, une substance toxique qui disparaît heureusement lors de la cuisson des tomates.

La tomate contient près de 94 % d’eau, des vitamines A, B et C, du potassium, du magnésium et du sodium.

Elle a des propriétés diurétiques, laxatives et reminéralisantes.
Le soleil est déterminant pour la qualité gustatives et nutritives de la tomate : Plus la tomate sera exposée au soleil durant sa croissance, plus elle sera riche en vitamines et sera savoureuse. Ce qui explique que les tomates de nos jardins potager soient meilleures que celles du supermarché. Ces dernières sont cueillies encore vertes puis placées dans des chambres de mûrissement où l’air contient du gaz d’éthylène afin de les faire rougir. Ces tomates possèdent une belle apparence mais c’est tout.
Dès qu’elle est récoltée, elle perd de la vitamine C et A par le contact avec la lumière.

La couleur rouge de la tomate vient d’un pigment appelé le “lycopène”. Ce pigment est un antioxydant qui aide à réduire les risques de cancer de la prostate, du poumon, de la vessie, du col de l’utérus, du sein, de la peau et certaines maladies cardiaques. Il est notamment beaucoup plus efficace que le betacarotène (contenu entre autre dans la carotte) pour nous protéger des problèmes cardio-vasculaire, cinq fois plus pigmentant (pour hâler la peau) et 2 fois plus antioxydant.
Pour bénéficier au maximum des bienfaits du lycopène, il est conseillé de manger la tomate cuite (pas plus de 10 mn) car c’est lorsqu’il est transformé sous l’effet de la chaleur que le lycopène est mieux absorbé par l’organisme.

Boutique Biologiquement.comDifférents types de Tomate bio

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C’est un des légumes les plus consommés au monde la tomate bio antioxydant naturel puissant et il fait partie d’une multitude de plats présents dans notre gastronomie. Savoureuse et indispensable dans la cuisine, la tomate contient de nombreuses vertus pour la santé.

Crue, frite, cuite, en sauce, en jus ou en Gazpacho, la tomate est un aliment nutritif et rafraichissant qui, pour sa saveur et son bas prix, fait partie du régime alimentaire de la majeure partie des espagnols, surtout en cette période estivale. Cependant, le bénéfice de ce simple produit sur la santé peut être vraiment supérieur à n’importe quel produit pharmaceutique, fruit de recherches coûteuses que l’homme a inventé.Le fait est, qu’aujourd’hui, aucun médicament n’a réussi à avoir autant de propriétés thérapeutique que la tomate. En effet, en plus de lutter contre le cancer et l’infarctus, elle combat beaucoup d’autres maladies.

Différents types de Tomate bio
Différents types de Tomate bio

IL Y A DIFFÉRENTS TYPES DE TOMATES

Ronde, en forme de poire ou de cerise, de Montserrat par exemple, en général, toutes les variétés ont les mêmes propriétés nutritives : elles sont sources de potassium, de phosphore et de magnésium, elles sont nécessaires pour une bonne activité du système nerveux et des muscles, elles nous apportent d’importantes quantités de vitamines B1, B2, B5, E et surtout les vitamines C et A, spécialement le bêta-carotène ou provitamine A. La tomate contient peu de matières grasses. Cette caractéristique, ainsi que son pouvoir diurétique, l’ont converti en un allié d’exception dans nos régimes alimentaire.
C’est, de plus, un aliment très riche en lycopène, un pigment végétal de la famille des caroténoïdes qui donne à la tomate sa couleur rouge. Le lycopène possède des propriétés antioxydantes et de nombreuses études ont démontré que sa consommation journalière contribue à réduire certains types de cancer, comme celui de la prostate, des poumons, du tractus digestif et le risque de maladies cardiovasculaires. De plus, il a été constaté ses effets positifs contre l’artériosclérose et contre le syndrome de la dégénérescence maculaire, principale cause de cécité chez les personnes âgées de plus de 65 ans.

Riche en VITAMINES C et A
Les groupes de vitamines B, PP et K
Minéraux : Phosphore, fer, calcium, magnésium, manganèse, zinc, cuivre, potassium et sodium
Bioflavonoïdes
Lycopène
Haute propriétés antioxydantes et de plus un excellent allié contre le cancer.

Aux propriétés citées, peuvent s’ajouter :
Résistance aux infections.
Vitamine A
Prévention de cardiopathie